Salade van watermeloen en Feta

Bereiding:

1. Snijd het vruchtvlees van de watermeloen in kleine stukjes en doe het in een vergiet. Laat uitlekken.
2. Pers ½ citroen uit in een klein potje, breng op smaak met peper, zout en olijfolie en sluit af. Roer goed.
3. Snijd of breek de feta in stukjes en verdeel over borden (of leg in een schaal). Voeg de watermeloen en basilicum toe, besprenkel met de vinaigrette en serveer met brood.
4. Je kunt deze salade serveren als voorgerecht (voor 4 personen), lunch (voor 2 personen) of om te delen met vrienden.

Tip: Je kunt de basilicum vervangen door munt en/of een paar zwarte olijven toevoegen.